Paysages Normandie : Pays d'auge

Le Pays d'auge est une région géographique naturelle qui se répartit entre le Calvados, l'Orne et l'ouest de l'Eure. Le Pays d'auge offre aussi bien des paysages bocagers et herbagers, villages et villes que des collines assez vallonnées et encaissées parsemées de vergers de pommiers et élevage bovins à vocation laitière ou viande, mais aussi des paysages maritimes avec falaises ou estuaires (côte fleurie). Autrefois, très boisé, le Pays d'auge a perdu progressivement la plupart de ses forêts en raison notamment de l'utilisation massive de bois de construction pour le colombage majoritairement présent dans les maisons normandes, chaumières et manoirs depuis le moyen-âge, mais aussi églises (portails et charpentes et clochers, tuiles), et la construction navale. La subsistance des haies bocagères a permis toutefois de préserver la qualité des sols calcaires en protégeant de l'érosion éolienne et de celle des eaux de pluie.

 

Le Pays d'auge est avant tout une terre du cheval et de haras, notamment avec l'existence du haras national du Pin (61) très réputé pour ses percherons et manifestations hippiques, mais aussi ses élevages de pur-sangs, vente de yearlings et manifestations sportives de renommée internationale (courses hippiques, saut d'obstacle et polo à Deauville notamment). C'est aussi un haut lieu de la gastronomie française et normande avec ses fromages dont le Camembert, le Livarot et le Pont-l'évêque, et ses spiritueux : Calvados, cidre, pommeau, poiré (AOC et AOP).

 

Le Pays d'auge possède également bon nombre d'autres spécialités gastronomiques dont la Teurgoule, la fondue normande, les moules à la normande, le poulet vallée d'auge...

 

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