Camembert - Normandie (61)

Camembert, petit village de l'Orne en vallée de la Vie, est situé près de Vimoutiers au coeur du bocage normand et Pays d'auge ornais. Depuis 1983, le camembert au lait cru, moulé à la louche, a reçu une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
Ce fromage a acquis une telle réputation nationale et à l'étranger qu'il symbolise presque à lui seul toute la gastronomie française avec la baguette de pain...
Des grands noms et marques ont marqué l'histoire du Camembert tels Lepetit, Lanquetot...
Malheureusement victime des normes d'hygiène européennes, la fabrication du Camembert dans sa pure tradition originelle a tendance à disparaître... Cela est bien dommage car nos traditions normandes culinaires et notre gastronomie régionale séculaire (dont les fromages) vont naturellement en pâtir. L'uniformisation du goût risque à terme de niveler par le bas nos savoir-faire ancestraux, et cela serait bien préjudiciable.

Le manoir de Beaumoncel,Marie Harel a vécu et aurait conçu le fameux fromage Camembert en 1791 sur les coneils d'un prêtre dissident qu'elle herbergeait durant la révolution française, est l'emblème historique du village ornais et beaucoup plus...

La maison du Camembert, de forme ronde comme la boîte du fromage a été inaugurée en 1992 : c'est un lieu d'exposition à la mémoire du fameux fromage.

Le musée du Camembert, quant à lui retrace l'histoire et les étapes de frabrication au lait cru de vache du fameux fromage normand. C'est également un lieu de réunion et d'exposition des collectionneurs d'étiquettes anciennes de Camembert.

 

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