Elevage caprin (Chèvres)

L'élevage caprin en France représente 10% de la production européenne et 2% de la production mondiale, après la Grèce (36%) et l'Espagne (21%). Il est plutôt de nature extensive, localisé en région Centre et Ouest (Poitou-Charentes et Pays de Loire) et sud-ouest (Rhône-Alpes et Midi-Pyrénées) sur des territoires inadaptés aux bovins et ovins.

4 types d'élevage caprin : la filière lait majoritaire (concentrée en régions Poitou-Charentes, Pays de Loire et Bretagne), la filière mixte (lait et fromages) concentrée en régions Centre, Rhone-Alpes et Midi-Pyrénées, la filière viande et la filière peau-textile. L'élevage lait est majoritairement utilisé pour la production de fromages en région PACA - Languedoc-Roussillon et Bourgogne, l'élevage de viande se développe et se concentre principalement dans les territoires d'outre-mer avec des races spécifiques (Créole), l'élevage peau et textile est apprécié pour la production de poils très doux et de tissus (chèvres Angora localisées principalement dans le Sud de la France).

 

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